Roux120

Roux120 ohjeella valmistin nakkikastikkeen.

                                        1 l nestettä
                                        60g rasvaa
                                        60g jauhoja

Sipulit kuullotettiin rasvassa.

Lisättiin jauhot ja ruskistettiin.

Viimeisenä lisätään neste.

Näin meillä on valmistunnut herkullinen kastike.

Kastikkeen maustoin oman maun mukaan.

Roux- ohjeella saa valmistettua paljon muutakin, esim.

                   1l nestettä, 30g rasvaa, 30g jauhoja = Roux60 -> keitto
                   1l nestettä, 90g rasvaa, 90g jauhoja = Roux180 -> muhennos